Salade de pommes de terre

Ingrédients:

- 250 g de pommes de terre
- du sel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/4 de cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
- 1 cuillère à soupe d’oignon coupé en petits dés

Préparation

Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau salée.
Les éplucher et découper grossièrement en cubes.

Préparation de la sauce

Mélanger la moutarde, l’huile, le vinaigre, le poivre blanc, le persil et l’oignon.
Fouetter bien pour obtenir une sauce consistante.
Dresser les morceaux de pommes de terre sur un plat de présentation et arroser avec la sauce.